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金钩虾--虾头还带着肓,有种特别的鲜香味

[摘要]金钩虾--虾头还带着肓,有种特别的鲜香味,都说靠山吃山,靠水吃水------启东靠海,理所当然就是任性吃海鲜了。想吃就感觉来吧!

【暑.味】茄汁金钩虾

都说靠山吃山靠水吃水------启东靠海,理所当然就是任性吃海鲜了。

而海鲜里,我们家吃的最多的就属虾了。

海虾营养丰富,也容易烹调,最主要还是宝宝喜欢吃。

启东的海虾品种很多,我们家比较喜欢吃的是金钩虾。

金钩虾煮熟以后的外壳比较硬,但是虾肉却更紧实,更鲜嫩,

金钩虾可以水煮,可以煎炸,可以煸炒,方便烹调。

还有最最主要的是,金钩虾是野生虾,还没有开始养殖,

所以吃虾就选金钩虾。

【暑.味】茄汁金钩虾

金钩虾--虾头还带着肓,有种特别的鲜香味。

用番茄与金钩虾同煮,味道鲜中带酸,咸里有甜,蛮有味道的。

【暑.味】茄汁金钩虾

用料;金钩虾400克,番茄2个.

调料;油,盐,糖,料酒,先抽,姜,葱,蒜,胡椒粉。

【暑.味】茄汁金钩虾

做法;

1.剪去虾芒,用牙签挑去虾线,漂净。

2.用料酒,盐,胡椒粉,腌制10分钟入味,

3.番茄洗净,去皮,切片,

4.锅里油热,放入蒜泥,姜末爆香,

【暑.味】茄汁金钩虾

5.放入番茄,中火煸炒,

6.边炒,边用铲子铲碎番茄,(加些水煸炒)煸炒至汁浓稠,

7.放入金钩虾,

8.加些料酒,盐,糖,煸炒匀,

【暑.味】茄汁金钩虾

9.加些先抽,中火煮4-5分钟,

10.撒些葱花煸匀即可。

【暑.味】茄汁金钩虾

【暑.味】茄汁金钩虾

【暑.味】茄汁金钩虾

1.番茄要选择比较熟的,这样汤汁才浓稠。2.也可以用番茄酱做这道菜。

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